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冷凍ボイルがにの解凍方法

解凍の目安

タラバガニ、アブラガニは、特に明記がない限り内臓を抜いてゆでてありますので、大きさにもよりますが、冷蔵庫内で1日〜1日半程度が目安です

メスの場合は、オスに比べると全体がきゃしゃですが、甲羅の中に内子（卵）があることが多いので、1日前後が目安です。

毛がに、ズワイガニ、花咲ガニの場合は、甲羅の中に味噌がしっかり詰まっていますので、見た目より解凍に時間がかかります。大きさにもよります

お急ぎの場合は、ビニール袋などにいれて、ボウルに水をはって、水をかけ、流水解凍してください。約20〜30分ほどで、中側が半解凍の状態まで解凍すると、食卓に並べてるうちに、程よく解凍されます。
電子レンジの「お刺身解凍機能（低出力)」で、(置き位置を変えて2分位づつ2〜3回解凍し、その後冷蔵庫で半日ほど）置いて頂くと、ドリップが抜けにくく美味しく解凍できます。

くれぐれも、 凍ったまま、ゆでたり蒸したりなさらないで下さい。

解凍の際の注意点とお願い

解凍の際は、決して、ゆでる、蒸す、高出力電子レンジで加熱しないで下さい。

一番の旨み(ドリップ)がみんな流れ出してしまい、身はゴムのように堅くパサついてしまいます。
できるだけ、完全に解凍なさってから召し上がって頂けますようお願いしております。

「冷凍ものは美味しくない」という場合は、解凍の際にドリップが流れてしまっている場合が多いようですのでご注意ください。

浜ゆでカニの召し上がりかた（タラバ、アブラ、毛がに、ズワイガニ、花咲）

ゆでてからお届けするタラバガニ、アブラガニには、ミソは入っておりませんのでご了承下さい。
タラバガニ、アブラガニ、花咲ガニのメスには、甲羅の中に内子が入っていることがあります。

ミソをこぼさないように、甲羅を取り外してください。
どのカニにも、腹側(白いか色が薄い側です)にふんどしと呼ばれている腹節がついていますので甲羅側へめくるようにして取り除きます。

腹側を下にして、とった腹節の部分に指をかけ、甲羅(背側)を起こすようにすると、 腹側に足もミソもついた状態で、甲羅が簡単に取れます

甲羅の内側についているオレンジ色の卵（メスの場合のみ）も、白いゼリー状のものも、 召し上がれますのでスプーンや指ですくって召し上がってください。

抱き身（腹側甲羅の内側についている足の付け根部分)は、ちょっと引っ張ると取れますので、 足ごと取り外してください。抱き身には、薄いグレーの、柔らかいガニとか呼ばれているエラがついています。 召し上がれないものではないですが、美味しくないものですので取り除いてください

はさみなどで、抱き身と足を切り分け、抱き身は召し上がりやすい大きさに切り分けて、 カニスプーンやツメ（足の先端)でほじって取り出します。

足は、太い部分は、はさみや包丁でたてに2本切れ目を入れますと、パカッと殻がはずれ、 身だけを取り出せます。 細い部分は、ツメの根本部分で、細いほうから押し出すようにするか、まな板などの上において、 細いほうから太いほうへ向けて、ローラーで押し出すようにすると、中の細い身がにゅっと出てきます （ローラーの代わりには、小さなすりこ木とか何か丸いものでＯＫです）

食べ終わった後の殻は、水から煮立ててあくをすくい、雑炊などのダシにすると最後まで美味しいく味わえます！