どさんこレシピページ

北海道の素材どさんこレシピ

当店で取扱ってる商品の調理方法や、美味しい食べ方、北海道特有の食材のご紹介、みなさまからよせられた北海道の食材を使ったレシピをご紹介してます。

かにの調理方法

これこそ『北海道』の代名詞！タラバガニ、毛がに、花咲きガニ、ズワイガニ！それぞれの旨さで、さすがは北海道と納得していただけます。

・タラバガニ ・毛かに ・ズワイガニ ・花咲ガニ
・かにの切り分け方 ・かにの解凍方法 ・かにレシピ  

魚貝の調理方法

四方をぐるりと豊かな海に囲まれた北海道各地の港から、季節ごとの新鮮な貝や鮮魚が揚がって来ます。
お刺身はもちろん、薄味でさっと焼いたり煮たり、簡単に素材本来のお味を楽しんでいただけます。

・むきホッキ ・真がれい ・生時鮭 ・塩水生うに
・醤油イクラと鮭白子 ・活帆立 ・カジカ ・ごっこ
・殻付かき ・たち(たらの白子) ・銀杏草(仏の耳) ・サンマ
・タコシャブの食べ方 ・にしん ・活あわびの食べ方  

 

北海道野菜の調理方法

冷え込みが厳しく雪も多い北海道は、野菜も山菜も一斉に出てきます。
桜の頃の山菜から始まって、ライラックの頃のアスパラ、アカシアの頃のメロン、夏のでんすけスイカ、秋のジャガイモ、カボチャ。どれも寒暖差の激しい北海道産ならではの旨さがはじけます。

・北海道の山菜 ・北あかり(ジャガイモ)    

 

鮭の調理方法

鮭といえば北海道！と言われるほどの、北海道定番の新巻鮭。
大きな魚ですが、余すところなく美味しく召し上がっていただける、とても使いでのある、重宝で美味しいお魚です。
骨から身体が温まる良いお出汁が出ますので、野菜をたっぷりお使いになった汁物などをお試しください。

・新巻鮭を食べ尽くそう！ ・生秋鮭、生イクラ、白子